Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 876

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Gurken Emmentaler Art

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Salatgurken
30 Gramm  Mehl
200 ml  Milch
100 ml  Rahm
100 ml  Joghurt
1   Ei
80 Gramm  Emmentalerkaese; gerieben
80 Gramm  Bergkaese; gerieben
    Muskat
 

Zubereitung

Die Gurken in 6 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Apfelausstecher aushoehlen, Gurkenscheiben in eine Gratinform stellen.
 
Mehl und Milch miteinander verruehren und aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen und auskuehlen lassen. Rahm und Joghurt beifuegen, umruehren. Ei dazuruehren, Kaese dazureiben, gut durchmischen und mit Muskat wuerzen.
 
Die Fuellung in die ausgehoehlten Gurkenscheiben verteilen, die Kugeln - die beim Aushoehlen entstanden sind - darueber streuen. Im 220 oC vorgeheizten Ofen in der oberen Haelfte 10 bis 15 Minuten backen.

Quelle

Nach: Die Jahreszeiten-
kueche, Gemuese
Zuerich, 1987
ISBN 3-293-00129-7
Erfasst von Rene Gagnaux

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