Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 910

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Hafer-Ravioli mit Käsesoße

( 4 Portionen )

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Zutaten


   HAFERRAVIOLI MIT KÄSESO
240 Gramm  Instant-Haferflocken
2   Eier
2   Eigelb
3 Essl. Wasser
2 Essl. Öl
    Jodsalz
2   Zwiebeln
250 Gramm  Tomaten
150 Gramm  Lauch
40 Gramm  Butter
    Pfeffer
1   Eiweiß
2 Essl. Sesam-Samen
300 ml  Vollmilch
2   Knoblauchzehe
100 Gramm  Blauschimmelkäse
    Paprikapulver (edelsüß)
1 Essl. Haferflocken
    Petersilie
 

Zubereitung

Für die Ravioli: Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten, 30 Minuten ruhen lassen.
 
Für die Füllung: Tomatenfleisch und Lauch in feine Streifen schneiden. Gemüse 5 Minuten in Butter dünsten. Ablühlen lassen, salzen und pfeffern.
 
Teig dünn ausrollen, die doppelte Anzahl, wie oben angegeben, an Kreisen von 10 cm Durchmesser ausstechen, Ränder mit Eiweiß bestreichen. Füllung in die Mitte setzen und Kreise zu Taschen zzusammenklappen.
 
Ravioli 15 Minuten in sprudelndem Wasser garen.
 
Für die Sauce: lassen. Milch in die Pfanne gießen, Knoblauch dazupressen. Käse in der Milch schmelzen, mit Pfeffer und Paprika würzen, mit Instant-Flocken binden, Sesam zufügen. Ravioli und Sauce mit Petersilie bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Das Goldene Blatt
06.07.97
erfa t von I. Benerts

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