Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 910

Hafer-Ravioli mit Käsesoße

( 4 Portionen )

Zutaten


		HAFERRAVIOLI MIT KÄSESO
240	Gramm	Instant-Haferflocken
2		Eier
2		Eigelb
3	Essl.	Wasser
2	Essl.	Öl
		Jodsalz
2		Zwiebeln
250	Gramm	Tomaten
150	Gramm	Lauch
40	Gramm	Butter
		Pfeffer
1		Eiweiß
2	Essl.	Sesam-Samen
300	ml	Vollmilch
2		Knoblauchzehe
100	Gramm	Blauschimmelkäse
		Paprikapulver (edelsüß)
1	Essl.	Haferflocken
		Petersilie

Zubereitung

Für die Ravioli: Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten, 30 Minuten ruhen lassen.

Für die Füllung: Tomatenfleisch und Lauch in feine Streifen schneiden. Gemüse 5 Minuten in Butter dünsten. Ablühlen lassen, salzen und pfeffern.

Teig dünn ausrollen, die doppelte Anzahl, wie oben angegeben, an Kreisen von 10 cm Durchmesser ausstechen, Ränder mit Eiweiß bestreichen. Füllung in die Mitte setzen und Kreise zu Taschen zzusammenklappen.

Ravioli 15 Minuten in sprudelndem Wasser garen.

Für die Sauce: lassen. Milch in die Pfanne gießen, Knoblauch dazupressen. Käse in der Milch schmelzen, mit Pfeffer und Paprika würzen, mit Instant-Flocken binden, Sesam zufügen. Ravioli und Sauce mit Petersilie bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Das Goldene Blatt
06.07.97
erfa t von I. Benerts

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