Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 919

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Handkäs mit Musik - Variante

( 4 Personen )

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Zutaten

2   Rollen Harzer Käse a 125 g
2-3   Zwiebeln
1   Kümmel
3-4   Weißweinessig
    Salz und Pfeffer weiß
3-4   Öl
 

Zubereitung

Bitte beachten: Käse muss mindestens 2-3 Stunden durchziehen.
 
1. Den Käse in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und nebeneinander auf eine große tiefe Platte legen. Die Zwiebeln schälen und (am besten mit der Aufschnittmaschine) in hauchdünne Ringe schneiden. Gleichmäßig über den Käse verteilen, mit Kümmel bestreuen.
 
2. Essig mit Salz und Pfeffer verrühren, bis das Salz gelöst ist. Das Öl darunter schlagen und die Mischung über Käse und Zwiebeln gießen. Mindestens ein paar Stunden, ruhig auch über Nacht, durchziehen lassen und nach Wunsch mit etwas Essig nachsäürn. (Je länger er durchzieht, desto intensiver ist die Musik.) Dazu: Roggenbrötchen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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