Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 935

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Hefezopfkranz mit Käsefüllung

( 1 Brote )

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Zutaten

1 Pack. Hefe
2 Teel. Zucker
375 ml  Milch
700 Gramm  Mehl
1 Teel. Salz
1   Ei
1   Eigelb
2 Essl. Körner
500 Gramm  Fetakäse
250 Gramm  Butter
2 Bund  Schnittlauch
1   Paprikaschote, rot
  

Zubereitung

Hefe, Zucker und gut 1/8 l lauwarme Milch verrühren. 15 Min. als Vorteig gehen laßen.
 
Mehl in eine Schüssel sieben. Vorteig, Salz, Ei sowie übrige Milch zufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen laßen.
 
Aus dem Teig 3 je 35-40 cm lange Rollen formen, zum Zopf flechten. Als Kranz auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, 20 Min. gehen laßen. Mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit beliebigen Kräutern bestreuen.
 
Im auf 190 øC vorgeheizten Ofen auf der Mittelschiene 25-30 Min. backen.
 
Fetakäse zerbröckeln, mit der weichen Butter verrühren. Schnittlauch in Röllchen, Paprikaschote in Würfel schneiden. Unter die Käsecreme mischen.
 
Abgekühlten Hefezopfkranz aufschneiden. Untere Hälfte mit Creme bestreichen, obere daraufsetzen. Evtl. mit Feldsalat garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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