Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 966

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Hüttenkäse-Glace mit Anis-Sirup

( 8 Förmchen )

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Zutaten


   GLACE
2   Eier
100 Gramm  Zucker
200 Gramm  Hüttenkäse nature
1   Zitrone
    -- abgeriebene Schale
    -- und
1 Teel. Saft
150 ml  Rahm

   STERNANIS-SIRUP
10 Ltr. Wasser
1 Essl. Zitronensaft
8 Stücke  Sternanis
150 Gramm  Birnendicksaft
    Erdbeeren

   REF ST. GALLER TAGBLATT 1
    -- Erfasst von Rene Gagnaux
 

Zubereitung

Für die Glace die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Den Hüttenkäse fein pürieren und Zitronenschale und -saft daruntermischen. Den geschlagenen Rahm darunterziehen. Masse in Förmchen verteilen und im Tiefkühler 3-4 Stunden gefrieren lassen.
 
Für den Sternanis-Sirup alle Zutaten aufkochen, einkochen, durch ein Sieb giessen und auskühlen lassen. Den Sternanis für die Garnitur beiseite stellen.
 
Die Förmchen kurz in warmes Wasser tauchen, Glace auf Teller stürzen, mit Sternanis und Erdbeeren garnieren, mit dem Sirup servieren.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 31.08.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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