Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 995

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Junges Käsegemüse

( 4 Portionen )

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Zutaten

2 Bund  Möhren (700 g)
3 Essl. Wasser
2 Bund  Frühlingszwiebeln
500 Gramm  Blattspinat
    Salz
    Pfeffer
2 Essl. Zitronensaft
1   Knoblauchzehe
50 Gramm  Geriebener junger Gouda
70 Gramm  Edelpilzkäse
70 Gramm  Ricotta Salata
 

Zubereitung

Für die Familie: Mikrowellenrezept
 
Gemüse gart in der Mikrowelle besonders knackig und schonend, Käse schmilzt besonders cremig. Was liegt da näher, als beides in einem schlichten, aber köstlichen Gericht zu verbinden?
 
Die Möhren putzen, waschen und abbürsten. Grössere Möhren der Länge nach halbieren. Mit Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer würzen, Wasser zugeben und in einer geschlossenen Form in der Mikrowelle bei 600 Watt etwa 10 Minuten garen - die Möhren müssen sehr fest bleiben. Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen - das Grün so weit wie möglich dranlassen - und waschen. Die Zwiebeln in die Mitte der Form legen, würzen. Die Karotten nach links und rechts schieben. Bei 600 Watt weitere 2 Minuten garen. Inzwischen den Spinat waschen, verlesen und putzen, abtropfen lassen. Mit der feingehackten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer abschmecken, rund um das andere Gemüse verteilen. Bei 600 Watt 6 Minuten garen, bis der Spinat zusammenfällt und das übrige Gemüse auch gar ist. Nun den geriebenen Gouda auf den Möhren verteilen, den zerbröselten Ricotta auf dem Spinat und den gewürfelten Edelpilzkäse auf den Frühlingszwiebeln. Nochmals 2 bis 3 Minuten in der Mikrowelle bei 600 Watt erhitzen, bis aller Käse geschmolzen ist. Dazu passt am besten Baguette.
 
Pro Portion ca. 300 kcal.
 
* Quelle: Eltern 4/92
:* Gepostet von Stephanie Miede
 
Erfasser: Stephanie
 
Datum: 31.03.1996
 
Stichworte: Gemüse, Käse, Mikrowelle, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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