Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 127

Gefülltes Kalbsfilet mit Crevetten

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,97
100	Gramm	Crevetten
500	Gramm	Haferflocken
150	Gramm	Kalbsfilet
4		Kartoffeln
1	Pack.	IGLO Prinzessbohnen
		Gefroren
1	Pack.	Pilzmischung
1		Papaya

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Gefülltes Kalbsfilet mit Crevetten Dessert: Peters Papaya

Zubereitung der Hauptspeise: Gefülltes Kalbsfilet mit Crevetten

Das Kalbsfilet parieren, eine kleine Tasche hineinschneiden, und diese mit den, zuvor gepulten und vom Darm befreiten Crevetten, füllen. Das Filet würzen, in einer Pfanne mit Öl anbraten und zum Weitergaren bei 200øC in den Ofen stellen. Die Kartoffeln schälen, in feine Scheiben schneiden und in Öl braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pilze in Scheiben schneiden, anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und mit Tomatenmark, Sahne, Senf, Dill, Salz und Pfeffer verfeinern. Die Bohnen in Wasser erwärmen. Das Fleisch tranchieren und nochmals kurz in einer Pfanne schwenken. Die Bohnen abgießen und in Butter, Salz, Pfeffer, Muskat und Dill wenden. Alles auf einem Teller anrichten und mit Kräutern garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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