Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 129

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Gefülltes Kalbsfilet mit Schwarzwurzelsauce

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 13,35
1 Pack. IGLO Blattspinat
100 Gramm  Edamer
150 Gramm  Kalbsfilet
1   Kürbis klein
1 Pack. KNORR Knödel
4   Schwarzwurzeln
1   Zwiebel rot
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Suppe: Kürbissuppe im Kürbis Hauptspeise: Gefülltes Kalbsfilet mit Schwarzwurzelsauce
 
Zubereitung der Hauptspeise: Gefülltes Kalbsfilet mit Schwarzwurzelsauce
 
Das Kalbsfilet halbieren, plattieren, würzen und mit einem geschlagenen Ei bestreichen. Die Zwiebel fein würfeln, auf die eine Hälfte des Kalbsfilets legen, die andere Hälfte darüberklappen und alles mit Ei bestreichen. Das Fleisch in einer Pfanne anbraten und im Ofen weitergaren lassen. Die Schwarzwurzeln putzen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Butter, Weißwein, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Sahne kochen. Zum Schluß pürieren. Den Spinat in Butter andünsten und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Rest der Zwiebeln dazugeben. Die Knödel kochen. Den Spinat auf einem Teller anrichten und geriebenen Käse darüberstreuen, den Knödel und das Fleisch daraufgeben und mit der Sauce begießen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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