Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 150

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Geschmortes Kalbsfilet in Gorgonzolasauce

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,93
1   Aubergine
150 Gramm  Feldsalat
100 Gramm  Gorgonzola
150 Gramm  Kalbsfilet
50 Gramm  Pistazienkerne
1   Zwiebel
1 Pack. Weintrauben grün
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Geschmortes Kalbsfilet in Gorgonzolasauce Salat:
 
Feldsalat mit Trauben und Pistazien-Vinaigrette
 
Zubereitung der Hauptspeise: Geschmortes Kalbsfilet in Gorgonzolasauce
 
Zwiebelwürfel in Butter anschwitzen, Brandy, Sahne, Salz, Pfeffer und kleingeschnittenen Gorgonzola hinzufügen. Das Kalbsfilet würzen und scharf anbraten. Dann in der zuvor zubereiteten Sauce ziehen lassen. Die Aubergine in Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer, Balsamico und Olivenöl würzen und in einer Grillpfanne braten. Dann auf einem Teller anrichten, die Sauce und das Fleisch dazugeben. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und über den Auberginen verteilen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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