Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 156

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Geschnetzeltes Kalbfleisch in Rahmsauce

( 4 Personen )

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Zutaten

650 Gramm  Lungenbraten vom Kalb
80 Gramm  Öl
    Pfeffer, Salz
40 Gramm  Butter
100 Gramm  Zwiebel
200 Gramm  Champignons
20 Gramm  Mehl
8 Essl. Weißwein
8 Essl. Süsse Sahne
400 ml  Suppe
    Paprikapulver
    Zitronensaft
 

Zubereitung

Fleisch in dünne Scheiben schneiden und in heißem Öl rasch anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Öl abgießen und in der selben Pfanne blättrig geschnittene Champignons, feingehackte Zwiebel in Butter andünsten. Mit etwas Mehl stauben und mit Weißwein, Sahne und Suppe aufgießen. Alles gut verrühren und 2 Minuten kochen laßen. Mit Zitronensaft, Paprika und Salz würzen. Geschnetzeltes Fleisch hinein geben und darin so lange dünsten, bis das Fleisch weich ist.
 
Mit Reis, Nudeln oder Spätzle servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Manfred

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