Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 218

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Kalbfleisch mit Spargel

( 1 Portionen )

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Zutaten

30 Gramm  Butter
300 Gramm  Kalbfleisch
    -- feingewürfelt
1/2 Ltr. Brühe
    -- oder Wasser,
    -- reichlich
1/2 Dose  Champignons Oder
    -- Pfifferlinge
    Salz
300 Gramm  Spargel
100 Gramm  Reis (auch Reste)
    Streuwürze
  

Zubereitung

Menge im Originalrezept für 1-2 Personen ausreichend.
 
Butter im Topf zerlassen, Fleisch darin unter Umrühren anrösten, salzen, den geschälten und in Stücke geschnittenen Spargel dazugeben, mit Brühe/Wasser auffüllen, bei starker Hitze bis zu m sprudelnden Kochen bringen, bei schwacher Hitze zugedeckt weiterkochen. Nach 20 Min. gewaschenen Reis hineingeben (garen Reis erst kurz vor der Fertigstellung), bei mäßiger Hitze weiterkochen, zuletzt die geschnittenen Pilze hinzufügen. Mit Salz und Streuwürze abschmecken.
 
Personen
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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