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Zutaten
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ZubereitungZubereitung: Kalbfleisch und Schinken in 1 cm breite Streifen schneiden; alle diese Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.Mayonnaise mit Sauerrahm und Zitronensaft glatt verrühren; mit etwas Salz und Pfeffer würzen und danach unter die oben genannten Zutaten heben; Salat im Kühlen kurz marinieren lassen; Chicoree waschen und Strunk herausschneiden; Chicoreeblätter zerteilen; geeignete Salatteller mit den Chicoreeblättern auslegen und den fertigen Salat darauf anrichten. Vor dem Servieren den Salat mit Eischeiben, Kirschtomaten, Spargel und Petersilie garnieren. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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