Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 264

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Kalbsbraten-Cornets mit Griechischer Füllung

( 2 Personen )

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Zutaten


   FÜLLUNG
250 Gramm  Gurke
1/2 Teel. Salz
200 Gramm  Hüttenkäse, nature
100 Gramm  Fetakäse, fein zerdrückt
1   Knoblauchzehe, gepresst
1   Tomate, gewürfelt
1 Teel. Pfefferminzblätter, fein
    Geschnitten
    Salz, nach Bedarf
    Pfeffer, nach Bedarf

   FLEISCH
150 Gramm  Kalter Kalbsbraten, in etwa
1   Mm dicken Scheiben

   GARNITUR
  Einige  Pfefferminzblätter
1 Stück  Gurke, fein gehobelt
 

Zubereitung

für die Füllung, die Gurkenhälfte an der Röstiraffel reiben, salzen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Leicht ausdrücken und mit den restlichen Zutaten mischen.
 
Je zwei Fleischscheiben nebeneinander legen, auf der breiten Seite überlappend. Die Füllung auf das Fleisch verteilen und die Scheiben zu Cornets aufrollen.
 
Mit den Pfefferminzblättchen und dem fein gehobelten Gurkenstück garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Betty Bossi Zeitung
20.08.96
Erfasst von Arthur
Heinzma

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