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Zutaten
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ZubereitungKalbfleisch rundherum mit Salz und Cayennepfeffer einreiben. In heissem Fett braun anbraten, Wermutwein und Rosmarin zufügen, im geschlossenen Topf 1 Stunde schmoren. Schalotten abziehen, Aprikosen zugeben, noch 45 Minuten weiterschmoren. Fleisch aus dem Sud nehmen, warm stellen. Sud auf 1/8 l einkochen lassen. Sahne zugiessen, aufkochen mit Salz, Cayennepfeffer würzen.(Pro Portion ca. 470 kcal/1967 kJ) Erfasser: Datum: 08.11.1994 Stichworte: Fleisch, Früchte, Hauptspeise, P6 :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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