Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 288

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Kalbsbrust in Senfkruste an Pilzragout

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,10
250 ml  MÜLLER Buttermilch
1 Pack. Frühlingsrollenteig
300 Gramm  Kalbsbrust
1 Dose  Lychees
200 ml  STOLLENBERG Kirschen
100 Gramm  Pilze
3   Möhren
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Kalbsbrust in Senfkruste an Pilzragout Dessert: Süsse Frühlingsrollen
 
Zubereitung der Hauptspeise: Kalbsbrust in Senfkruste an Pilzragout
 
Den Reis kochen. Die Kalbsbrust von den Sehnen entfernen und sie in einer Pfanne mit Öl anbraten. Für die Senfkruste Butter in einem Topf zerlassen, feingeriebenes Weissbrot und Senf dazugeben, verrühren und das Fleisch damit bestreichen. Im Ofen ca. 8 min. weitergaren lassen. 3 Möhren schälen, tournieren (in gleiche Form bringen) und kochen. Die Pilze kleinschneiden und in einer Pfanne mit Butter 1 1/2 Minuten anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Das Fleisch auf den Reis geben , die Möhrchen darüber anrichten und das Pilzragout am Rand drapieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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