Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 302

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Kalbschnitzel mit Apfel-Sahne-Sauce

( 4 Portionen )

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Zutaten


   KALBSCHNITZEL MIT APFELS
3 mittl. Äpfel
3 Essl. Zitronensaft
8 klein. Kalbschnitzel, a ca. 80 g
    -- Sa
40 Gramm  Mehl
2 Essl. Öl
400 ml  Calvados
200 Gramm  Sahne, Schnitzel & Steaks
    -- Ge
 

Zubereitung

8.00 sm Kalbschnitzel, a ca. 80 g Salz; frisch gemahlen
 
Instructions:
 
Die Äpfel schälen, entkernen und kleinschneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen.
 
Das Fleisch waschen und trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in Mehl wenden, leicht abklopfen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schnitzel darin auf beiden Seiten hellbraun braten. Aus der Pfane nehmen n und warmstellen.
 
Den Bratensaft mit dem Calvados ablöschen, die Sahne und die kleingeschnittenen Äpfel dazugeben. Alles etwas einkochen lassen.
 
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, zu den Schnitzeln servieren.
 
Nach Wunsch mit Zitronenmelisse und Spalten von rosa Grapefruit garnieren.
 
Als Beilage: Bunte Nudeln.
 
Pro Portion 529 kcal/2214 kJ
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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