Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 304

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Kalbschnitzel mit Gebackenen Broccoliröschen

( 2 Portionen )

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Zutaten

150 Gramm  Kalbsschnitzel
1   Broccoli
2   Eier
1   Frühlingszwiebel
1   Petersilie
    Salz, Pfeffer
    Balsamico
    Mehl
    Zitronensaft
 

Zubereitung

Zubereitung: Das Kalbsschnitzel plattieren, würzen und mit Olivenöl in einer Grillpfanne anbraten. Die Broccoliröschen durch einen Ausbackteig aus Milch, Eiern und Mehl ziehen und im tiefen Fett ausbacken. Für die Vinaigrette die Frühlingszwiebelknollen in Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl, Balsamico, Zitronensaft und Honig abschmecken. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Strauss Petersilie verzieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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