Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 326

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Kalbsfilet in der Erdnußkruste

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,29
1 Bund  Frühlingszwiebeln
50 Gramm  Erdnüsse
1   Töpfchen Kokosmilch
150 Gramm  Kalbsfilet
1   Ingwerknolle
4   Möhren
3   Maracujas
1 Pack. BUITONI Nudeln bunt
100 Gramm  Shrimps
1   Weißkohl
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Suppe: Kokosnuß-Ingwer-Suppe Hauptspeise: Kalbsfilet in der Erdnußkruste Salat: Rohkostsalat
 
Zubereitung der Hauptspeise: Kalbsfilet in der Erdnußkruste
 
Das Kalbsfilet zu Medaillons schneiden, würzen, mehlieren, durch Eigelbmasse ziehen, mit den geschroteten Erdnüssen panieren und in Olivenöl anbraten. Die Nudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, abgießen, mit den in Olivenöl angeschwitzten Frühlingszwiebelrauten schwenken und mit einer Soße aus in Sahne reduziertem Maracujafleisch überziehen. Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 1996 Blaufränkischen Weingut Krutzler/Deutsch-Schützen aus dem Südburgenland
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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