Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 336

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Kalbsfilet mit Mandelreis auf Ananas-Minzsoße

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,80
1   Avocado
1 Dose  LIBBYS Ananas
200 Gramm  Kalbsfilet
1 Dose  Mungobohnenkeime
1 Pack. Mandelblättchen
200 ml  Mint Sauce
1   Tomate
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Vorspeise: Tomaten-Avocadocarpaccio Hauptspeise: Kalbsfilet mit Mandelreis auf Ananas-Minzsoße
 
Zubereitung der Hauptspeise: Kalbsfilet mit Mandelreis auf Ananas-Minzsoße
 
Drei Ananasscheiben in kleine Würfel schneiden und in Butter anschwitzen. Die Mungobohnenkeime und Soyasoße dazugeben und ziehen lassen. Ca. 1/8l. Ananassaft mit Weisswein reduzieren und die Mint-Sauce zum Schluss einrühren. Reis in Salzwasser kochen, abgießen und eine Butterflocke dazugeben. Die Madelblättchen kurz in Butter anschwitzen und mit dem Reis vermengen. 2 Stücke Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen, in Öl anbraten und im Ofen bei 180ø C weitergaren lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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