Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 355

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Kalbsfilets in Pfifferling-Rahmsauce

( 1 Keine anga )

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Zutaten

4   Schb. Kalbsfilet in der
    -- Bratpfanne braten, bis
    -- sie innen noch
    Rosa
    Sind und warmstellen.
 

Zubereitung

50 g mageren Speck (in kleinen Würfeln) im Bratenfond auslassen. 1 kl. Zwiebel (feingewürfelt) dazugeben und goldgelb dünsten. 250 g frische Pfifferlinge dazufügen und 6-7 min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4 El. Creme fraiche unterrühren. Die Filets mit den Pfifferlingen anrichten und mit geh. Petersilie bestreuen.
 
Beilage: Spätzle
 
** From: C.WULF@TBX.BERLINET.in-BERLIN.de (Christian Wulf) Date: Sun, 23 Jan 1994 10:53:00 +0100 Newsgroups: zer.t-netz.essen
 
Erfasser: Christian
 
Datum: 08.03.1994
 
Stichworte: Fleischgerichte, Kalbfleisch, Pilze
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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