Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 365

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Kalbsfrikassee mit Petersilien-Rahmsoße

( 1 Portionen )

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Zutaten


   KALBSFRIKASSEE MIT PETERS
350 Gramm  Kalbsbrust in 2 cm großen
    Würfeln geschnitten
4 Essl. Mehl
    Salz/Pfeffer
40 Gramm  Butter
5 Essl. Sahne
2 Essl. Trockener Wein
2 Teel. Gehackte Petersilie
 

Zubereitung

1. In einem Plastikbeutel 1 EL Mehl, Salz & Pfeffer vermischen. Fleisch hinzufügen und solange schütteln, bis es vollständig mit Mehl bedeckt ist.
 
2. Butter in einer Schüssel bei 100 % (600 W) im MW etwa 1 Minuten zerlassen.
 
3. Fleisch & restliches Mehl zur Butter geben. Sahne, Weißwein und Petersilie dazugeben.
 
4. Zudecken und 10-13 Minuten bei 50 % (300 W) im MW kochen, bis sich das Fleisch mit der Gabel leicht eindrücken läßt. Dabei mehrmals umrühren. Danach 3-5 Minuten stehen lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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