Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 387

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Kalbsgulasch auf Wiener Art

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Kalbfleisch
    -- würfelig
    -- geschnitten
4 mittl. Zwiebeln
    -- fein geschnitten
4 Essl. Fett
1 Essl. Paprikapulver
1 Essl. Wasser
    -- (I)
1 Prise  Essig
1 Tasse  Rahm
1/2 Tasse  Wasser
    -- (II)
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Zwiebeln in heissem Fett hellgelb dünsten, mit Paprika bestreuen, Wasser (I) dazugeben und die Zwiebeln 2 Minuten dünsten.
 
Fleisch dazugeben, leicht salzen, in etwa 30 Minuten gar rösten.
 
Sahne (Rahm) mit Mehl und Wasser (II) verquirlen und zum Fleisch geben. Zugedeckt noch etwa 10 Minuten dünsten. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Im Reisrand servieren.
 
Pro Portion etwa: 445 Kalorien/1863 Joule
 
Quelle: Bernhard Kaiser
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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