Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 406

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Kalbshaxe im Zwiebelbett I

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FÜR 4 PORTIONEN
1 kg  Zwiebeln
4 Scheiben  Kalbshaxe (a 300
    -- g)
    Salz
    Pfeffer adM.
4 Essl. Öl
125 ml  Rotwein
2 Essl. Thymian
1-2 Essl. Saucenbindemittel
    -- (dunkel)
1 Bund  Glatte Petersilie
 

Zubereitung

1. Die Zwiebeln pellen und vierteln. Fleisch salzen, pfeffern und im Öl im Bräter anbraten. Zwiebeln zugeben, glasig dünsten. Anschliessend Wein und Thymian zugeben.
 
2. Zugedeckt im Ofen bei 200GradC (Gas: Stufe 3) auf der zweiten Einschubleiste von unten 1 1/2 Stunden garen.
 
3. Fleisch und Zwiebeln aus dem Bräter nehmen. Sauce durch ein Sieb giessen, einmal aufkochen, mit Saucenbindemittel binden, über Fleisch und Zwiebeln giessen. Mit gehackter Petersilie servieren.
 
Dazu passen Salzkartoffeln.
 
Als Menüvorschlag:
 
Vorspeise: Gemüse mit 2 Dips
 
Hauptgericht: Kalbshaxe im Zwiebelbett
 
Dessert: Zitronen-Sahne-Quarkspeise
 
Zubereitungszeit 30 Minuten Garzeit 1 1/2 Stunden Pro Portion ca. 435 kcal (1821 kJ)
: Quelle: essen & trinken, Menüs für jeden Tag
:* Gepostet von Lothar Schäfer Date: Thu, 10 Nov 1994
 
Erfasser: Lothar
 
Datum: 27.10.1994
 
Stichworte: P4, Fleischgerichte, Kalbfleisch, Kalbshaxe
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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