Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 411

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Kalbshaxe mit Gemüse

( 1 Rezept )

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Zutaten

1   Kalbshaxe ca. 1,5 kg
    Salz
    Pfeffer
2 Essl. Pflanzenfett
2   Zwiebeln
2   Tomaten
1/4 Ltr. Weisswein
3   Karotten
1   Sellerieknolle, klein
2   Courgetten
125 Gramm  Champignons, frisch
 

Zubereitung

Haxe mit Salz u. Pfeffer einreiben. Fett in der Kasserolle im auf 180_°C (Gas Stufe 2) vorgeheizten Backofen erhitzen. Haxe ringsherum anbraten. Nach 5 Min. Zwiebelwürfel und geviertelte Tomaten zugeben, 10 Min. mitbraten. Haxe mit Weisswein ablöschen, Topfdeckel schräg auflegen (damit Dampf entweichen kann), Haxe 1 1/2 Stdn. schmoren. Inzwischen Sellerieknolle u. Karotten schälen, Sellerie u. Courgetten in 5 cm lange Stücke schneiden. Pilze putzen, waschen. Das Gemüse zur Haxe geben, alles noch 20 Min. garen. Die Haxe mit den Gemüsen anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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