Zutaten
| 1 | | | Kalbshaxe ca. 1,5 kg |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 2 | Essl. | | Pflanzenfett |
| 2 | | | Zwiebeln |
| 2 | | | Tomaten |
| 1/4 | Ltr. | | Weisswein |
| 3 | | | Karotten |
| 1 | | | Sellerieknolle, klein |
| 2 | | | Courgetten |
| 125 | Gramm | | Champignons, frisch |
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Zubereitung
Haxe mit Salz u. Pfeffer einreiben. Fett in der Kasserolle im auf 180_°C (Gas Stufe 2) vorgeheizten Backofen erhitzen. Haxe ringsherum anbraten. Nach 5 Min. Zwiebelwürfel und geviertelte Tomaten zugeben, 10 Min. mitbraten. Haxe mit Weisswein ablöschen, Topfdeckel schräg auflegen (damit Dampf entweichen kann), Haxe 1 1/2 Stdn. schmoren. Inzwischen Sellerieknolle u. Karotten schälen, Sellerie u. Courgetten in 5 cm lange Stücke schneiden. Pilze putzen, waschen. Das Gemüse zur Haxe geben, alles noch 20 Min. garen. Die Haxe mit den Gemüsen anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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