Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 43

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Erbsensuppe mit Kalbsklößchen

( 4 Personen )

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Zutaten

1 Bund  Suppengrün
2 Essl. Öl
1 Ltr. Rinderbrühe
300 Gramm  TK-Erbsen
2   Kalbsbratwürstchen
60 Gramm  Kartoffelpüreepulver
1 Pack. 8-Kräuter-Mischung (TK)
    Muskatnuß
    Salz
25 Gramm  Röstzwiebeln
 

Zubereitung

Suppengrün putzen. Zuerst in schmale Streifen, dann in möglichst feine Würfel schneiden. Auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 im Öl anrösten. Brühe und Erbsen zugeben. 10 Min. zugedeckt auf 1 oder Automatik- Kochstelle 3 - 4 ziehen lassen. Kalbsbrät aus den Würsten drücken und zu Klößchen rollen 5 Min. vor Ende der Garzeit zur Suppe geben. Die Suppe mit dem Püreepulver binden, Kräuter unterrühren. Mit Muskat und Salz würzen, mit den Röstzwiebein garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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