Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 448

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Kalbskotelett Parisienne

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Kalbskoteletts
200 Gramm  Champignons
3 Essl. Bechamelsauce
    -- dick
    Petersilie
    Salz
    Pfeffer
80 Gramm  Butter
80 Gramm  Parmesan
    -- gerieben
    Semmelbrösel
 

Zubereitung

Backofen auf 220 Grad vorheizen.
 
Die gesalzenen Koteletts nur auf einer Seite in Butter braten, in eine gefettete Auflaufform mit der gebratenen Seite nach oben legen.
 
Die Champignons in kleine Würfel schneiden, in Butter rasch anrösten, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer zugeben, mit dicker Bechamelsauce binden und auf die Koteletts verteilen.
 
Stark mit Parmesan bestreuen, etwas Semmelbrösel und zerlassene Butter darauf geben und im Ofen bei 220 Grad 10-15 Minuten gratinieren.
 
Pro Portion ca. : 570 Kalorien/2485 Joule.
 
Quelle: Bernhard Kaiser
 
erfasst: Tom
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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