Zutaten
| 1 | kg | | Vorgekochte Kalbskutteln |
| 50 | Gramm | | Speckwürfel |
| 2 | Essl. | | Butterfett |
| 1 | | | Zwiebel |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| 1 | | | Lauchstange |
| 1 | | | Karotte |
| 4 | | | Tomaten |
| 1/2 | | | Apfel |
| 300 | ml | | Apfelwein |
| 20 | ml | | Calvados |
| 1 | Teel. | | Kümmel |
| 100 | ml | | Bouillon |
| | | | Salz & Pfeffer |
| 50 | ml | | Sahne |
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Zubereitung
Kuttelstreifen zusammen mit Speck, gehackter Zwiebel, gepreßtem Knoblauch anziehen laßen. Feingeschnittenes Gemüse und geschälte Tomaten zufügen. Mit Calvados ablöschen, Apfelwein und Bouillon zugießen, würzen. Geraffelten Apfel und Kümmel zufügen, ca. 45 Min. kochen laßen. Zum Schluß Sahne unterziehen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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