Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 465

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Kalbsleber auf Kartoffelscheiben

( 6 Portionen )

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Zutaten

6 groß. Kartoffeln, festkochend
3 groß. Äpfel, säuerlich
500 Gramm  Kalbsleber in 1/2 cm
    -- dicken Steaks
1 Essl. Öl
80 Gramm  Butter
    Röstzwiebeln
 

Zubereitung

Kartoffeln kochen, schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Äpfel schälen, entkernen und in Ringe schneiden. Kartoffel-, Apfel- und Leberscheiben in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden und kurz in einer Mischung aus Öl und Butter braten. Dann die Scheibchen wie bei einem Mini-Burger aufeinandersetzen und mit Röstzwiebeln bestreuen.
 
Quelle: Gerd Käfer: Snacks & Drinks, Verlag Zabert Sandmann gefunden in: Illustrierte Wochenzeitung Nr. 1/1997 erfasst: Sabine Becker, 2. Februar 1997
 
,AT Sabine
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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