Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 466

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Kalbsleber auf Sojasprossen

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,06
1 Pack. Erdnüsse
1 Pack. Griess
1   Haselnußtafel
100 Gramm  Kalbsleber
1 Schale  Johannisbeeren rot
1 Stange  Lauch
2   Kartoffeln
150 Gramm  Putenbrust
50 Gramm  Roquefort
1 Schale  Sojasprossen
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Vorspeise: Kalbsleber auf Sojasprossen Hauptspeise: Putenragout an Gorgonzolasoße und Kartoffelkörbchen Dessert: Verlorene Haselnußtafel im Griessouffl'
 
Zubereitung der Vorspeise: Kalbsleber auf Sojasprossen
 
Die Leber in Streifen schneiden, würzen, die Erdnüsse dazugeben und in Olivenöl ansautieren. Mit Balsamico und einem Schuß Rotwein ablöschen und zum Binden etwas gelöste Stärke unterrühren. Die Sojasprossen auf eine Länge schneiden und mit, in Salzwasser blanchierten Lauchblättern, zu kleinen Garben binden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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