Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 556

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Kalbspörkölt

( 4 Portionen )

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Zutaten


   KALBSPÖRKÖLT
4   Zwiebeln, in feine Ringe -
4 Essl. Schmalz
800 Gramm  Kalbfleisch, von Fett und
    -- Hä
    Salz
3 Essl. Süßes Paprikapulver
2   Knoblauchzehen,
    -- durchgepreßt
1 Essl. Tomatenmark
1   Grüne Gemüsepaprika, -
    -- entk
1/2   Zitronen, Saft und - Schale
1 Essl. Getrockneter Majoran
 

Zubereitung

4 Zwiebeln, in feine Ringe - - ges
 
0.5 Zitronen, Saft und - Schale - da
 
Instructions:
 
Zwiebelringe in einem Schmortopf im Schmalz leicht bräunen. Das Fleisch zugeben und wiederholt wenden, salzen.
 
Nach fünf bis acht Minuten Paprikapulver, Knoblauch und Tomatenmark dazugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze im eigenen Saft schmoren.
 
Nach 45 Minuten die Paprikawürfel dazugeben und zehn Minuten weitergaren.
 
Zum Schluß mit etwas Zitronensaft, Zitronenschale, Majoran und einem halben Teelöffel süßem Paprikapulver abschmecken. Dazu passen Salzkartoffeln.
 
Quelle: Stern 23/96
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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