Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 590

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Kalbsröllchen mit Käse

( 2 Portionen )

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Zutaten


   KALBSRÖLLCHEN MIT KÄSE
350 Gramm  Kalbßchnitzel
    Pfeffer
4 Scheiben  Parmaschinken
1   Schalotte
2   Knoblauchzehe
1/2 Bund  Petersilie
30 Gramm  Parmesan
    -- gerieben
2 Essl. Öl
1 Pack. Tomatensoße
    -- Napoli
50 ml  Marsala
300 ml  Wasser
 

Zubereitung

Kalbsschnitzel waschen, trockentupfen, in die doppelte Anzahl (s.o.) Stücke schneiden und sehr flach klopfen. Mit Pfeffer bestreuen und je einer Schinkenscheibe belegen.
 
Schalotte und Knoblauch schälen. Petersilie waschen und alles zusammen fein hacken. Mit Petersilie mischen und auf dem Schinken verteilen. Aufrollen, mit Holzstäbchen feststecken und im heißen Öl 7 Minuten braun braten. Warm stellen.
 
Bratensatz mit Wasser ablöschen, Tomatensoßenpulver einrühren, aufkochen und mit Marsala würzen. Soße zusammen mit den Kalbsröllchen servieren.
 
Dazu paßt Basmatireis oder eine Wildreis-Mischung
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

KochWoche
erfa t von: I. Benerts
29.12.97

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