Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 595

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Kalbsröllchen mit Rohschinken

( 4 Portionen )

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Zutaten


   KALBSRÖLLCHEN MIT ROHSCHI
4   Hauchdünne Kalbsschnitzel
4 Scheiben  Rohschinken
    Salz
    Pfeffer
    Knoblauchzehe
    Frischer Salbei
    Rosmarin
    Thymian
    Oregano
    Butterfett
    Weißwein
    Sherry
 

Zubereitung

Die Schnitzelchen mit Salz, Pfeffer und gepresstem Knoblauch würzen und auf jedes Stück eine Scheibe Rohschinken legen. Darauf die frischen Kräuter verteilen und zusammenrollen. Mit einem Zahnstocher befestigen. Die RÖllchen in Butterfett von allen Seiten anbraten. Mit Weißwein ablÖschen. Mit Salz und Pfeffer und einem Schuß Sherry abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Was die Gro mutter
noch wu te...
mit Kathrin Rüegg und
Werner O. Fei t
Erfa t von Uwe Müller

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