Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 645

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Kalbsschnitzel im Parmamantel

( 1 Rezept )

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Zutaten

    Brühe
150 Gramm  Kalbsschnitzel
    Knoblauch
    Olivenöl
150 Gramm  Parmaschinken
    Pfeffer
    Reis
1 Bund  Salbei
    Salz
1   Zucchini
 

Zubereitung

Zubereitung: Kalbsschnitzel in Streifen schneiden, leicht salzen und pfeffern, mit dem Parmaschinken umwickeln und mit einem Salbeiblättchen belegen. Dann beidseitig in Olivenöl und Knoblauch braten. Reis in Wasser mit Brühe kochen (Verhältnis 1:1).
 
die Zucchini fein würfeln und in Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Anschliessend die Zucchiniwürfel in den fertigen Reis geben.
 
die Kalbsschnitzelröllchen am Tellerrand kreisförmig anrichten und den Zucchini-Reis in die Mitte geben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Videotext, Kochduell,
15.
05. 2000

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