Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 672

Kalbßchnitzel mit Salbeibutter

( 1 Portionen )

Zutaten

100	Gramm	Junge Bundmöhren
		Salz
1	Scheibe	Kalbßchnitzel (ca. 150 g)
		Pfeffer
1	Essl.	Mehl
40	Gramm	Butter
5		Frische Salbeiblätter
1	Teel.	Zucker

Zubereitung

Möhren putzen, waschen und schälen. In einem Topf in Salzwasser 2 Minuten blanchieren und abtropfen laßen. Beiseite stellen.

Kalbßchnitzel quer halbieren, salzen, pfeffern und im Mehl wenden, Mehl

gut abklopfen. In einer Pfanne 30 g Butter erhitzen. Kalbßchnitzel und die Salbeiblätter darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten.

Restliche Butter im Topf erhitzen. Möhren und Zucker dazugeben und unter Wenden 1 Minute glasieren.

Glasierte Möhren zu den Kalbßchnitzelchen servieren. Dazu passen fertige Rösti aus der Packung.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

eßen & trinken
Heft 4/99

Vorheriges Rezept (671)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (673)