Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 672

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Kalbßchnitzel mit Salbeibutter

( 1 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Junge Bundmöhren
    Salz
1 Scheibe  Kalbßchnitzel (ca. 150 g)
    Pfeffer
1 Essl. Mehl
40 Gramm  Butter
5   Frische Salbeiblätter
1 Teel. Zucker
 

Zubereitung

Möhren putzen, waschen und schälen. In einem Topf in Salzwasser 2 Minuten blanchieren und abtropfen laßen. Beiseite stellen.
 
Kalbßchnitzel quer halbieren, salzen, pfeffern und im Mehl wenden, Mehl
 
gut abklopfen. In einer Pfanne 30 g Butter erhitzen. Kalbßchnitzel und die Salbeiblätter darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
 
Restliche Butter im Topf erhitzen. Möhren und Zucker dazugeben und unter Wenden 1 Minute glasieren.
 
Glasierte Möhren zu den Kalbßchnitzelchen servieren. Dazu passen fertige Rösti aus der Packung.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

eßen & trinken
Heft 4/99

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