Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 677

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Kalbsschnitzel mit Tomaten-Minz-Sauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

8 klein. Kalbsschnitzel
    Salz, Pfeffer
4 Essl. Mehl
    Minze
200 Gramm  Kirschtomaten
3 Essl. Butter
150 ml  Trockener Weisswein
1/2 Essl. Zitronensaft
 

Zubereitung

Schnitzel vorsichtig flach drücken, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl auf Teller geben und die Schnitzel darin wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen. Die Minz-Blättchen abzupfen, in Streifen schneiden. Die Kirschtomaten halbieren, Stielansätze entfernen. Den Ofen auf 50 Grad vorheizen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute braten, zugedeckt im Ofen warm halten. Minze, Tomaten, Wein und Zitronensaft in die Pfanne geben. Unter Rühren den Bratenansatz loskochen. Die Sauce 2 Minuten köcheln. Die Schnitzel mit der Sauce anrichten, sofort servieren.
 
Dazu passen Kartoffel oder Weissbrot.
 
Pro Portion: ca. 400 Kalorien / 1.700 Joule Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
 
,AT Rene Piel ,D 01.04.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Piel ,NO EMail: Rene.Piel@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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