Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 685

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Kalbsschnitzel St. Prex

( 4 Portionen )

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Zutaten

4 groß. Kalbßchnitzel
    Zitronensaft
    Pfeffer
2   Eier
    Paniermehl
    Butter
4   Halbe Birnen (aus der Dose)
4 Scheiben  Gruyere-Käse
    Paprikapulver
    Petersilie
    Tomaten
 

Zubereitung

Die Schnitzel leicht klopfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Pfeffer würzen. Zürst in Mehl, dann in Ei und Paniermehl wenden. Die Panade festdrücken. Die Schnitzel in Butter goldbraun braten. Je eine Birnenhälfte darauf legen, mit dem Käse bedecken, mit Paprikapulver bestreün und Butterflöckchen darauf geben. Die Schnitzel zugedeckt backen bis der Käse geschmolzen ist. Mit Petersilie und Tomaten garniert servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
Südwest-Text
Was die Grossmutter
noch wusste
Kochen wie am Genfer See

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