Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 687

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Kalbsschnitzelroulade mit Rotweinsoße

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,69
100 Gramm  Gekochter Schinken
1   Granatapfel
1 Pack. Griess
150 Gramm  Hackfleisch
150 Gramm  Kalbßchnitzel
1 Pack. PFANNI Kartoffelpüree
200 ml  Kapern
50 Gramm  Parmesan
4   Möhren
1 Bund  Salbei
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Suppe: Kartoffelsuppe mit Schinkenwürfeln Hauptspeise:
 
Kalbsschnitzelroulade mit Rotweinsoße Dessert: Kleines Ägypten
 
Zubereitung der Hauptspeise: Kalbsschnitzelroulade mit Rotweinsoße
 
Das Kalbsschnitzel plattieren, würzen, mit einer Schinkenscheibe und dem Hackfleisch belegen, einrollen, in Alufolie einschlagen, im Ofen garziehen und zum Anrichten mit frisch geriebenen Parmesan bestreuen. Die Möhren schälen, in Scheiben schneiden, im Salzwasserbad blanchieren, abgießen und mit einer Butterflocke, Salz, Pfeffer, frisch gehacktem Schnittlauch und einer Prise Zucker veredeln. Für die Soße Rotwein und Balsamico reduzieren, frisch gehackten Salbei, etwas Sojasauce und einige Kapern einrühren und mit einer kalten Butterflocke, Salz, Pfeffer und Zucker vollenden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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