Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 690

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Kalbssteak an Gemüse Süß-Sauer

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,67
1   Chinakohl
1 Pack. NESTLE Blätterteig
150 Gramm  Kalbßteak
1 Dose  Lychees
3   Kartoffeln
1   Paprika gelb
4   Möhren
1   Mango
250 Gramm  Mascarpone
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Suppe: Paprikasüppchen Hauptspeise: Kalbssteak an Gemüse süß-sauer Dessert: Herziger Mango-Blätterteig
 
Zubereitung der Hauptspeise: Kalbssteak an Gemüse süß-sauer
 
Das Kalbssteak würzen, in Olivenöl grillen und im Ofen garziehen lassen. Den in feine Streifen geschnittenen Chinakohl in Butter und Zucker anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und mit Honig, Balsamico, Curry und einem Spritzer Zitronensaft verfeinern. Die Möhren mit etwas Grün tournieren, im Salzwasserbad blanchieren, abgießen und mit einer Butterflocke und einer Prise Salz verfeinern. Die Kartoffeln mit einem Spiralbohrer zu Spiralen drehen, im tiefen Fett ausbacken und salzen. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Chardonnay 120 Santa/Rita/Mavle/Maipo Valley aus Chile
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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