Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 700

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Kalbssteakexpress mit Verlorenem Ei

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 13,10
2   Äpfel grün
200 ml  Erdnusscreme
1   Kalbßteak
1 Pack. Rettich-Keimlinge
1 Pack. BARILLA Spaghetti
2   Tomaten
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Kalbßteakexpress mit verlorenem Ei Dessert: Glacierte Apfelspalten mit Erdnusscreme
 
Zubereitung der Hauptspeise: Kalbßteakexpress mit verlorenem Ei
 
Fleisch plattieren, Fettkante einschneiden, würzen, mehlieren und anbraten. Spaghetti kleinbrechen und in Salzwasser kochen. 1 Tomate pürieren. 1/2 Pfund Butter im Topf schmelzen, 1 Eigelb unter Hitze aufschlagen, Butter langsam mit gleicher Temperatur mit Schneebesen unterrühren. Pürierte Tomate dazugeben. Ei in einem Schöpföffel aufschlagen und damit vorsichtig in heisses Wasser legen. Spaghetti mit Rettich-Keimlingen und das Fleisch nebeneinander anrichten, das verlorene Ei darauflegen und die Soße darübergeben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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