Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 706

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Kalbsteak 'Schoron' auf einem Gitter von Kohlrabi

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 13,50
2   Bananen
125 Gramm  Grissini
200 Gramm  Kalbßchnitzel
1   Kohlrabi
200 Gramm  Pilzmischung
200 Gramm  Rosenkohl
1 Tafel  STOLLWERCK Schokolade
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Kalbsteak Schoron auf einem Gitter von Kohlrabi Dessert: Türkisches Bananendessert
 
Zubereitung der Hauptspeise: Kalbsteak Schoron auf einem Gitter von Kohlrabi
 
Den Rosenkohl von seinen äußeren Blättern befreien und in Salzwasser kochen. Das Kalbsschnitzel würzen, in Mehl wenden und in einer Pfanne mit Öl braten. Die Pilze putzen, kleinschneiden, in einer Pfanne mit Öl anschwitzen, würzen und mit Sahne einkochen lassen. Den Kohlrabi von seinem Grün befreien, mit einem Hobel in Scheiben mit Waffelmuster reiben und in Öl braten. 2 Eigelb mit Salz auf dem Herd schaumig schlagen. Butter schmelzen, dann tröpfchenweise unter ständigem Rühren zu dem Ei geben. Etwas Tomatenmark mit einrühren. Das Fleisch auf einen Teller geben, die Pilze, den Kohlrabi und den Rosenkohl dazu. Mit der Sauce beträufeln.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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