Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 71

Gebratene Kalbsleber auf Salat

( 2 Portionen )

Zutaten


		GEBRATENE KALBSLEBER AUF
		Saisonsalate, Kopf- und -
		-- Sc
200	Gramm	Kalbsleber am Stück
50	Gramm	Speckstreifen
30	Gramm	Butter
1		Zwiebel, feingehackt

		SALATSAUCE
3	Essl.	Rotweinessig
5	Essl.	Olivenöl
		Senf
		Salz
		Pfeffer - Erfaßt von Rene

Zubereitung

, Pfeffer - Erfaßt von Rene - Ga

Instructions:

Für die Salatsauce alle Zutaten zusammen verrühren. Die gerüsteten Salate auf Teller anrichten, mit der Sauce beträufeln.

Die Kalbsleber in Scheiben schneiden. In Butter die Speckstreifen knusprig anbraten, herausnehmen. Die gehackte Zwiebel kurz dünsten, dann die Leberscheiben kurz sautieren, würzen und auf den Salat anrichten, mit den Speckstreifen bestreuen und sofort servieren.

Kann auch als Vorspeise für die doppelte Anzahl Personen serviert werden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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