Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 712

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Kalbsteaks mit Paprika und Pfeffersoße

( 2 Portionen )

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Zutaten


   KALBSTEAKS MIT PAPRIKA UN
1 groß. Rote Paprikaschote
1 groß. Gelbe Paprikaschote
1   Zwiebel
2   Kalbsrückensteaks
1 Essl. Butterschmalz
    Salz
100 ml  Brühe
100 ml  Schlagsahne
    Heller Soßenbinder
1 Teel. Grüner Pfeffer
    -- eingelegt ev
1 Essl. Trockener Wermut
    -- o. Sherry
 

Zubereitung

1 ts Grüner Pfeffer; eingelegt evtl. etwas mehr 1 tb Trockener Wermut; o. Sherry evtl. etwas mehr
 
Die Paprikaschoten putzen, abspülen und in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Das Fleisch abspülen und trockentupfen.
 
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Kalbsrückensteaks darin von jeder Seite 3 Minuten braten und salzen. Fleisch herausnehmen und warm stellen.
 
Paprikastreifen und Zwiebelringe in die Pfanne geben und bei starker Hitze 4 Minuten braten. Brühe und Sahne dazugeben, aufkochen lassen und den Soßenbinder einrühren.
 
Soße und Gemüse mit Pfefferkörnern, Salz und evtl. Wermut abschmecken und zum Fleisch servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Rezeptsammlung
1987 bis 1996
erfa t von: I.Benerts
09.10.97

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