Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 720

Vorheriges Rezept (719) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (721)

Kalbsvoressen (Kalbsgulasch) nach Schanfigger Art

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   KALBSVORESSEN (KALBSGULAS
800 Gramm  Kalbsvoressen
    -- in 40g- Stück
3 Essl. Öl
1 Essl. Mehl
    Salz
    Pfeffer
50 Gramm  Zwiebeln
    -- fein gehackt
50 Gramm  Sellerie
    -- fein gewürfelt
50 Gramm  Möhren
    -- fein gewürfelt
1   Knoblauchzehe
    -- fein gehackt
2 mittl. Tomaten
    -- geschält, entkernt
100 ml  Weißwein
600 ml  Bratensauce
    Thymian
    Rosmarin
    Salz
    Pfeffer
    Rahm
    -- nach Belieben
 

Zubereitung

800 g Kalbsvoressen; in 40g- Stücke geschnitten 2 md Tomaten; geschält, entkernt geviertelt
 
Kalbsvoressen (Kalbsgulasch) mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Mehl bestäuben und im heißen Öl gut anbraten.
 
Zwiebeln, Gemüse und Knoblauch zum Kalbsvoressen geben und mitbraten.
 
Tomaten, Weißwein, Gewürze beifügen und mit der Bratensauce auffüllen. Aufkochen lassen und dann auf kleinem Feuer ca. 50-60 Minuten garen lassen. Vor dem Servieren den Rahm beigeben und nochmals abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

delicatessa Globus
gepostet von
Jrg Weinkauf

Vorheriges Rezept (719) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (721)