Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 752

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Mit Kalbsbrät Gefüllte Äpfel

( 4 Portionen )

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Zutaten

3   Frühlingszwiebeln
1   Möhre
    -- gewürfelt
1 Teel. Butter oder Margarine
100 Gramm  Kalbsbrät
2 Essl. Semmelbrösel
1   Zitrone (Schale)
    ; Salz
1 Prise  Cayennepfeffer
    ; weißer Pfeffer
1 Prise  Muskat
    -- frisch gerieben
4   Golden-Delicious-Äpfel je
    -- ca. 100 g
    ; Fett für die Form
 

Zubereitung

Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Mit der Möhre in heißem Fett kurz dünsten. Abkühlen laßen und mit dem Kalbsbrät und den Semmelbröseln mischen. Kräftig würzen.
 
Die Füllung in die ausgehöhlten Äpfel verteilen. Die Äpfel in eine gefettete Form oder auf Alufolie setzen und im auf 200 Grad (Gas: Stufe 3) vorgeheizten Backofen 35 bis 40 Minuten garen.
 
Quelle: meine familie & ich Nr. 12/87 erfaßt: Sabine Becker, 15. Mai 1997
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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