Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 778

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Panierte Rinds- oder Kalbszunge

( 1 Rezept )

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Zutaten

1   Rinderzunge
    -- oder Kalbszunge
    ; Salz
    Mehl
1   Ei
    Semmelbrösel
    Butter
    Fett
 

Zubereitung

Die gut gereinigte Zunge wir din Salzwasser halb weich gekocht, die Haut abgezogen und in Scheiben geschnitten. Diese bestaubt man mit Mehl, paniert sie in geschlagenem Ei und Semmelbrösel und bäckt sie in halb Butter, halb Ceres 4 Minuten auf beiden Seiten.
 
Dazu wird allerhand Gemüse serviert.
 
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher erfaßt: Sabine Becker, 7. Mai 2000
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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