Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 797

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Pochiertes Kalbsfilet mit Paprikasoße

( 2 Portionen )

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Zutaten


   POCHIERTES KALBSFILET MIT
300 Gramm  Kalbsfilet
800 ml  Rinderbrühe
    -- Instant
250 Gramm  Rote Paprikaschoten
    -- 2 St.
1   Zwiebel
2   Knoblauchzehe
1 Essl. Olivenöl
1 klein. Rosmarinzweig
1 Essl. Trockener Weißwein
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Kalbsfilet abspülen, trockentupfen. Brühe zum Kochen bringen, Fleisch in die Brühe legen und 20 Minuten bei geringer Hitze garen. Paprikaschoten putzen, waschen, kleinschneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln. Alles im heißen Olivenöl mit Rosmarin 5 Minuten dünsten. Rosmarin herausnehmen. Mit Wein, Salz und Pfeffer würzen, pürieren. Soße durch ein Sieb streichen. Fleisch in Scheiben schneiden.
 
Dazu: Broccoli und Kartoffeln.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Journal f_r die Frau
gepostet von
Jrg Weinkauf

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