Zutaten
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| | | | POCHIERTES KALBSFILET MIT |
| 300 | Gramm | | Kalbsfilet |
| 800 | ml | | Rinderbrühe |
| | | | -- Instant |
| 250 | Gramm | | Rote Paprikaschoten |
| | | | -- 2 St. |
| 1 | | | Zwiebel |
| 2 | | | Knoblauchzehe |
| 1 | Essl. | | Olivenöl |
| 1 | klein. | | Rosmarinzweig |
| 1 | Essl. | | Trockener Weißwein |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
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Zubereitung
Kalbsfilet abspülen, trockentupfen. Brühe zum Kochen bringen, Fleisch in die Brühe legen und 20 Minuten bei geringer Hitze garen. Paprikaschoten putzen, waschen, kleinschneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln. Alles im heißen Olivenöl mit Rosmarin 5 Minuten dünsten. Rosmarin herausnehmen. Mit Wein, Salz und Pfeffer würzen, pürieren. Soße durch ein Sieb streichen. Fleisch in Scheiben schneiden.
Dazu: Broccoli und Kartoffeln.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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