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Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 814

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Roustin Negaa Ertränkte Kalbskoteletts

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   FÜR 4 PERSONEN
4   Kalbskoteletts
2 Essl. Mehl
    Olivenöl
    Weisswein
400 Gramm  Gemüsebrühe
600 Gramm  Kartoffeln
2   Zwiebeln
1 Bund  Frische Kräuter (je
    -- nach Saison)
    Salz
    Weisser Pfeffer
 

Zubereitung

Die geklopften und in Mehl gewendeten Kalbkoteletts in Olivenöl anbraten und mit etwas trockenem Weisswein ablöschen.
 
Die Koteletts in eine Form legen, den Weinsud daraufgiessen, mit Gemüsebrühe bedecken und die in dünne Scheiben geschnittene Kartoffeln darauf legen.
 
Salzen und pfeffern, die ganzen Zwiebeln und die gewaschenen Kräuter dazugeben (Ich habe noch ein Knoblauchzehe dazugegeben)
 
Bei 200 Grad für ca. 2 Stunden in den Backofen geben. (Die Brühe sollte nicht ganz verdampfen, da sie eine sehr gute Sosse ergibt)
 
** Gepostet von: Stefan Kischka
 
Erfasser: Stefan
 
Datum: 07.12.1995
 
Stichworte: Fleisch, Kalb, Kotelett, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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