Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 833

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'Simmetaler Munihaxe' (Kalbshaxen)

( 1 Rezept )

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Zutaten

1   Kalbshaxe,
40 Gramm  Öl,
1 Teel. Mehl,
    Gemüsegarnitur (1 Karotte,
    -- 1 Stück Lauch, 1 Stück
    -- Sellerie),
400 ml  Wasser,
100 ml  Weißwein,
    Salz,
    Italienische Gewürzkräuter
    -- (Thymian, Rosmarin,
    -- Oregano
 

Zubereitung

Die Kalbshaxe aussen einschneiden, im Mehl wenden und mit Salz und Kräutern gut würzen. Im heissen Öl rundum anbraten. Etwas Wasser und die Gemüsegarnitur beigeben und die Haxe unter gelegentlichem Wenden und Begiessen im Ofen 2 Stunden braten. 15 Minuten vor dem Anrichten den Wein zugeben. Die knusprige Haxe wird erst auf dem Tisch tranchiert.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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