Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 858

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Variation vom Kalbßteak

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,02
150 Gramm  Cheddar
200 Gramm  Kalbßteak
1 Stange  Lauch
1   Töpfchen Salbei
2   Tomaten
1   Salatgurke
4 Scheiben  Schinken roh
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Variation vom Kalbßteak
 
Zubereitung der Hauptspeise: Variation vom Kalbßteak
 
Das Kalbssteak halbieren, so daß zwei gleich große Steaks entstehen. Beide in Öl anbraten. Die Gurke schälen, in Scheiben schneiden und in einem Topf mit Knoblauch, Weißwein, Salbei, Salz und Pfeffer kochen. Die Tomaten in Stückchen schneiden, in einem Topf mit Petersilie, Sojasauce, Basilikum und Tomatenmark zu einer Sauce montieren. Den Lauch kleinschneiden und in heißem Fett fritieren. Danach auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Das eine Steak in einer Panade aus verquirltem Ei, geraspeltem Cheddar und kleingeschnittenen Schinken wälzen und nochmals in der Pfanne braten. Das andere Steak mit dem Gurkengemüse und einer Scheibe Cheddar bedecken und im Ofen überbacken. Die fertigen Steaks in einer Pfanne anrichten, mit den Lauchstreifen dekorieren, und die Sauce darübergeben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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