1 | klein. | | Kaninchen |
4 | | | Stangensellerierippen |
4 | | | Karotten |
1 | | | Zwiebel |
1 | | | Knoblauchzehe |
1 | Essl. | | Olivenoel |
| | | Salz |
| | | Pfeffer |
1 | Zweig | | Basilikum |
1 | Zweig | | Salbei |
1 | Zweig | | Rosmarin |
| | | Estragon |
1 | Handvoll | | Hopfensprossen |
| | | Oregano |
| | | Nelken |
| | | Zimt |
| | | Wacholderbeeren |
| | | Muskatnuss |
200 | ml | | Huehnerbruehe |
| | | Das Kaninchen tranchieren. Falls es ein |
| | | -- Wildkaninchen ist, dieses |
2 | | | Std. in fliessendes Wasser legen, um den |
| | | -- Wildgeruch zu vermindern. |
| | | Das Gemuese waschen, fein schneiden, in |
| | | -- Olivenoel andaempfen, salzen, |
| | | Pfeffern. Die Kaninchenstuecke darauf legen, |
| | | -- alles eine Viertelstunde |
| | | Durchdaempfen. Die fein gehackten Kraeuter und |
| | | -- die Gewuerze zugeben, |
| | | Alles gut vermengen, mit der Bruehe abloeschen, |
| | | -- zugedeckt im auf 150Grad |
| | | Vorgeheizten Ofen 1 1/2 Std. schmoren lassen. |
| | | -- Evtl. nach der halben |
| | | Garzeit noch mehr Bruehe beigeben. |
| | | Gepostet von Gunter Thierauf |
| | | Aus: dem Netz |